朝から雨・・・。今日はいくらか涼しく感じたのでおやつに焼き菓子を焼きました。
バナナがあったので、バナナマフィン。チョコチップも入れる予定だったのに、三男りょうに攻撃をされながら作っていたので急いでオーブンに入れたら、すっかりチョコチップを入れ忘れました・・・。ガックリ。前回は薄力粉に強力粉を混ぜてサクサク感をだしましたが、今回はバターにショートニングを混ぜてサクサクを狙いました。今日のはバナナを混ぜ込んだせいか、まわりのサクサク感はほとんどなく、しっとりとしていてこれはこれで美味しかったです。マフィンって簡単なようで、なかなか自分好みのものにたどり着きませんよね。だから楽しかったり・・・。